Walnuss-Stracke – Ahle Wurst naturgereift mit Walnüssen

Description

Baustellen-Ma(h)l anders: Die traditionelle nordhessische Ahle Wurscht mit Walnüssen – eine sehr beliebte Variante der tradionellen Stracken, hergestellt aus schlachtfrischem Fleisch schwerer nordhessischer Schweine – vom Caldener Wurstehimmel.

Die Stracke wird harmonisch gewürzt mit Pfeffer und Walnüssen, Muskat, Koriander und einem Hauch frischem Knoblauch und reift anschließend bis zu drei Monate in der Lehmkammern des Caldener Wurstehimmels. In dem natürlichen Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres Gewichtes verliert, entwickelt sich ein einmaliges, unverwechselbares Aroma. Sie ist schnittfest, aber äußersf mürbe im Biss.

Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Walnüsse, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Inhalt: 0,3 Kilogramm

Information für Allergiker: enthält Nüsse.