Die dicke Wilhelmsthaler Stracke – Ahle Wurst 6 Monate naturgereift

Description

Baustellen-Ma(h)l anders: Die traditionelle nordhessische Ahle Wurscht – ganz klassisch, hergestellt aus schlachtfrischem Fleisch schwerer nordhessischer Schweine – vom Caldener Wurstehimmel.

Die Wurscht wird zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch abgeschmeckt. Nur soviel, um den typischen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Anschließend reift sie bis zu sechs Monate in der Lehmkammern des Caldener Wurstehimmels. In dem natürlichen Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres Gewichtes verliert, entwickelt sich ein einmaliges, unverwechselbares Aroma. Sie ist schnittfest, aber äußersf mürbe im Biss.

Tipp: In halb-zentimeterdicken Scheiben gibt dieses Aromenwunder sein Geschmacksgeheimnis am Besten preis.

Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Inhalt: 0,65 Kilogramm